Гидрозатвор для ферментации
Гидрозатвор – это устройство, используемое при изготовлении большинства напитков брожения: пива, вина, сидра. Он позволяет СО2 выходить из емкости для сусла, но не позволяет воздуху попадать внутрь, избегая заражения пива бактериями. Такая себе водяная ловушка.
Гидрозатвор следует заполнять жидкостью, которая вытеснит воздух. Когда давление СО2 внутри сосуда для брожения превысит норму, то лишний газ пройдет сквозь жидкость (вы увидите пузырьки в ней).